Biscotti glassati per un matrimonio

Sul sito americano beau-coup.com si trovano questi deliziosi biscottini, utilizzati solitamente come segnaposto, o anche come originali bomboniere...

Ed ecco una ricetta per realizzarli! Sicuramente da noi le formine più facili da trovare sono quelle a forma di cuore...o si possono usare anche quelle a forma di "omini", da vestire con la glassa come due sposi! :-)

Preparazione Biscotti Glassati

Ingredienti biscotti
Burro100 gr
Farina300 gr
Lievito chimico in polvere1/2 bustina (8 gr)
Limonila buccia grattugiata di 1/2
Uova2
Zucchero100 gr
...per ricoprire
Acquabollente q.b.
Coloranti alimentaridiversi q.b.
Zuccheroal velo q.b.

Accendete il forno a 180°.Ponete tutti gli ingredienti su una spianatoia e impastate bene per amalgamare e ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di ½ cm e, con degli stampini di diverse forme, ricavate delle sagome che disporrete su di una teglia (o leccarda) foderata con carta forno.

Infornate le sagome per circa 20 minuti, e nel frattempo preparate le glasse colorate, utilizzando dello zucchero al velo che mischierete con coloranti alimentari e pochissima acqua bollente (aggiungetene un cucchiaino alla volta), in modo che la glassa risulti abbastanza densa.

Quando sfornerete i biscotti, decorateli ancora caldi con le glasse colorate, e se volete fare un lavoro preciso vi consiglio di servirvi di piccole tasche da pasticcere di plastica monouso, in ognuna delle quali porrete una glassa colorata e procederete alla decorazione prendendo spunto dalla fotografia in alto, oppure seguendo la vostra fantasia.

Applicate sulla glassa appena posata delle caramelline d’argento o colorate, codetta al cioccolato o colorata, granella di zucchero o di frutta secca e tutte le decorazioni che troverete e che più vi piacciono.

■ Consiglio
Per preparare della glassa di colore marrone, potete utilizzare zucchero al velo, cacao amaro, e acqua bollente: per quanto riguarda i coloranti alimentari, potete trovarli nei grandi supermercati nel formato liquido o in polvere (quest’ultimo dal colore molto più forte e intenso). Ricetta da ricettegiallozafferano.it